什么是糖醇?对血糖有什么影响?

发布时间:2019-04-27 浏览:
总结:由于肠道中糖醇的缓慢吸收和体内糖醇的不完全代谢,糖醇的能量效率不如葡萄糖高。因此,用糖醇代替糖和其他营养甜糖有利于减肥,血糖稳定,这是功能性糖醇的重要特征。
糖醇是一类衍生自某些单糖的羟基化的化合物。
例如,葡萄糖是氧化后的山梨糖醇,麦芽糖通过羟基化转化为麦芽糖醇。
其他糖醇包括木糖醇,异麦芽酮糖醇,D-阿拉伯糖醇,二硫苏糖醇和甘露醇。
糖醇通常具有以下特征。
甜美
所有的糖醇味道都很甜,但它们的甜味不如蔗糖。蔗糖的甜度为100,木糖醇的甜度为65-100,麦芽糖醇为80-90,甘露醇为70,山梨糖醇为60,异麦芽酮糖醇为50-60,乳糖醇为40。
缓慢吸收和新陈代谢:
由于糖醇的化学分子结构不同于单糖的化学分子结构,因此肠道中的吸收过程非常缓慢,因此一旦摄入过量,大量的糖醇残留在体内。如果肠道过长,会刺激肠道蠕动,引起肿胀,腹泻等症状。
不同的人对同一种糖醇的抵抗力存在很大差异。也就是说,可接受的糖醇剂量可能在相同人群中相差几倍。
研究表明,人体对各种糖醇的耐药性也有显着差异,女性对糖醇的抵抗力通常高于男性。
对于体重约60kg的成年人,山梨糖醇耐受性为15至30g,木糖醇20至30g,麦芽糖醇和异麦芽酮糖醇20至25g,和乳糖醇10至20g。
低能耗,低GI值:
糖醇的能量效率不如葡萄糖的能量效率好,因为肠道中糖的吸收速度慢,并且体内糖醇的能量供应不完全。因此,用糖醇代替糖或其他营养甜糖有利于减肥和降血糖,是稳定和功能性糖醇的重要特征。
根据相关数据,山梨糖醇的体内热能值约为2。
8kal / g。麦芽糖醇是2。
1kal / g;甘露醇,异麦芽酮糖醇和乳糖醇是2kal / g。
即使一些糖醇被血液吸收,也不会导致血糖水平急剧上升。国家研究人员测试了木糖醇和异麦芽酮糖醇的血糖指数(GI)。这些是17个。
2,34
7是低GI食物,在可接受的剂量范围内,不会显着影响血糖。
因此,糖醇是糖尿病患者理想的甜点选择。
代谢过程不需要胰岛素的参与。
糖醇不仅在体内代谢缓慢,而且胰岛素不需要参与代谢。因此,它不会通过消耗一定量的糖醇来增加胰岛功能的负担,这有利于血糖稳定性和糖尿病患者的恢复。
功能特征
低热量糖醇,低GI,不含胰岛素,以及不被口服微生物分解的代谢过程在医学上具有良好的价值。因此,糖醇对于需要控制其饮食的卡路里如糖尿病和肥胖的患者是有益的,这可以预防龋齿并改善肠功能。
此外,山梨糖醇和甘露醇的静脉输注制剂也常用作临床实践中的脱水剂。